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中北河东食堂重新启用


发布时间:2017-06-11

  经过一年多的大修改造和后勤食堂员工的精心筹备,师生期盼已久的中北校区河东食堂于今天正式启用。68日上午十点半,中北校区河东食堂重新启用仪式在河东食堂西大门举行。校长陈群,副校长孙真荣、戴立益,相关职能部门负责人以及师生代表、施工单位代表、后勤员工代表等参加了启用仪式。仪式由孙真荣主持。

  孙真荣简要介绍了河东食堂大修改造、重新启用的相关情况。陈群、戴立益代表学校向河东食堂大修改造工程施工工人代表以及后勤餐厅员工代表献花,感谢他们的辛勤劳动。

  戴立益在讲话中代表学校祝贺河东食堂重新启用,同时感谢广大师生给予学校工作的包容、理解、支持和配合。他表示,后勤保障服务是学校工作中不可或缺的重要组成部分,关系到学校的和谐与稳定。希望后勤广大职工以“办师生满意后勤”为宗旨,凝心聚力、锐意进取,不断推进后勤服务市场化、规范化、专业化、现代化,竭力以“一流管理和一流服务”,为学校教学科研工作提供更加优质、文明、高效的服务,为学校与师生的共同发展提供更加强有力的支撑,为我校建设世界知名高水平大学的目标发挥应有的基础保障作用。

  仪式上,陈群宣布河东食堂重新开业。陈群、戴立益与施工工人代表、后勤餐厅员工代表共同拉下覆盖“河东食堂”字样的红色大绸布,为河东食堂重新启用揭幕。

  随后,工作人员打开河东食堂大门,师生员工们纷纷走进装修一新的食堂参观、就餐。校领导陈群、孙真荣、戴立益还在基建处、后勤保障部领导及员工的陪同下察看了河东食堂。

  据悉,根据学校“十三五”发展规划对后勤保障工作的要求,基建处、施工单位和学校各方经过一年多的艰辛努力,完成了我校中北校区河东食堂大修改造工程。


河东食堂简史

2015年末,师生们恋恋不舍暂时挥别河东食堂,期待后会有期

2017年6月,河东已崭新姿态归来

  建于1984年的河东食堂,原为二层内框架结构,1985年在此基础上加盖第三层,1995年又对第三层进行改建,形成现在的基本格局。后大楼整体又经过多次改扩建,除一、二层始终为食堂功能外,三楼曾经做过学生自习教室、相关部门的办公用房等,在此次大修前,三楼为白玉兰招待所。

  静处一隅,河东食堂为师大师生默默服务了30年,是无数学子心中重要的校园记忆。为了提升中北校区的用餐质量,学校希望通过大修让其恢复最好的状态。“要承担此重任,唯有对其强筋健骨、化瘀通络,打钢钉、撑支架,在全部换血之后赋予了它新的生命,”基建处副处长宋小蒙介绍道,“现在,河东食堂以全新的面貌矗立在文史楼北面,静静地等待师生们的检阅。”

河东食堂新布局

  新河东食堂建筑面积约5897平方米。此次修缮,使原有空间全部得到释放。原三楼白玉兰招待所关闭,将三楼改建成餐厅。据后勤保障部膳食服务中心(1)王旭东经理介绍,新河东食堂根据中北校区的特点将功能重新整合,形成了一楼基本伙食餐厅、二楼风味特色餐厅、三楼教职工餐厅的新格局。

★ 一楼 基本伙食餐厅

  一楼是基本伙食餐厅,为师生供应价廉物美的菜肴,体现基本保障和公益性服务,餐厅座位数约880个。设有个性化专窗,如“素食专窗”、“无碘盐专窗”等。在菜肴供应上,力求体现传统菜肴与创新菜肴相结合,合理分配低、中、高档菜价的品种及数量。在中餐及晚餐中增加了点心供应,除供应日常中式面点、烘烤类点心外,还开设汤包、粉丝汤等供应专窗,改变以往中、晚餐无面点供应的情况。

★ 二楼 风味特色餐厅

  二楼是风味特色餐厅,满足师生多元化、个性化餐饮需求,餐厅座位数约418个。设有6个风味特色大档口,经营主要品种有:各式各样的养生粥(此窗口还配有特色饼)、现做现吃的山东手工水饺(馄饨)、花色多样的各式炒饭、深受学生喜爱的云南米线、成都风味的冒菜、彰显特色本帮菜系的江南小厨、中国北方城乡独具地方风味的河南拉面(还是原来的师傅,你懂的!)、将营养与美味融合的石锅拌饭、家喻户晓的黄焖鸡米饭和特具重庆缙云土家风味的麻辣香锅等。

三楼 教工餐厅

  三楼是教工餐厅,为本校教职工供应周一至周五(工作日)午餐,以自选餐的形式供餐,餐厅座位数约410个。中午提供免费优质米饭、时令水果、免费汤、牙签、面纸等服务项目。周一至周五午餐继续供应肉包和馒头等。另外,三楼餐厅将在后期陆续开放下午、晚市和排档等特色服务,并且在下午四点后向全校师生开放。

新河东的“黑科技”

✰ 自动米饭生产线

  为了让米饭更好吃,改变以往人工蒸出的米饭软硬不均的情况,学校在河东食堂一楼原锅炉场地上引进建设了一条自动米饭生产线。

✰ 执行餐饮6T标准

  新河东食堂按照上海高校学生食堂6T实务现场管理达标食堂进行管理,“天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进”。购置了大量厨房设施设备,比如大米、面粉也有独立的“休息间”,为食堂的现场管理和操作提供便利。

  一楼基本伙食餐厅的早餐样式增多,新增生煎包、锅贴等面食,锃亮的炊具已经到位。


问卷数据设置风味排挡

  二楼的风味特色餐厅的菜式品种是根据中北校区特色风味菜肴需求学生问卷调查排行情况安排的。比如深受学生喜爱的云南米线、冒菜、河南拉面、石锅拌饭、黄焖鸡米饭、麻辣香锅……你都能找到!

自动刷盘底结算系统

  河东食堂三楼采用自动结算系统进行校园卡消费结算,餐具底部都含有存储价格信息的芯片,加快了供餐速度。

食堂设讨论室 边吃边聊

  楼大厅设有4个讨论室,以小包间的形式方便广大师生小聚和学习研讨。特辟了四个讨论空间,中午对全校教职工开放,下午晚上对学生开放。

敞开式吊顶工业风

  一、二楼用餐区为敞开式工厂吊顶,所有管道裸露,色彩为红黑二色,加上立柱和地面的白色,形成对比强烈、富有工业感的色彩体系。三楼带室内装饰,风格简洁明快。

  河东食堂外墙采用米黄真石漆涂料,仿照南面的文史楼风格做外墙分割。雨棚为绛紫色布艺材料,凸显休闲轻松的外观风格,和食堂功能相契合。

太阳能+空气源热泵:河东浴室热水系统

  此次修缮还对河东浴室的热水系统进行全面升级和改造,采用太阳能+空气源热泵的节能组合。该系统充分利用自然热能,优先使用太阳能系统供热,比原系统更节能。如遇雨天、阴天、冬季或阳光不充足的季节,在夜间低谷电期间使用空气源热泵加热热水,补充太阳能系统未能完成换热的热水,达到最佳的节能效果。

  热水系统全自动智能化运行,无需专人看护。可实施远程故障监控,故障信息反馈更及时、更清晰。同时还可以进行远程能量监测,随时获知用水、用电、太阳能供热(节能)数据。  

✰ 景观电梯

河东食堂东侧设有红框景观电梯,方便师生到各个楼层用餐

  还有其他更多的人性化设计,包括空调系统采用vrv多联机,使用餐环境更舒适;自动收碗机增加长度,让师生不用逐个排队,加快收碗的效率等。

新河东,为何我们这么久才见面?

  用一句话总结,那就是学校想给大家一个更安全的新河东

  据介绍,方案制定时到今年5月竣工验收,国家就修改了2次消防规范标准,标准越来越高,而所有的验收要求都是根据验收时的标准进行的。唯有不断地改变原有方案适应新标准,验收才能通过。于是,学校对河东食堂房屋承载力、抗震构造等构件都进行了加固。可以说,整个加固方案的实施是对项目组管理水平的最大考验。

  这个加固也导致工程增加了近半年的工期。现在建筑内加固的痕迹能用肉眼看到的就是三个楼面用餐区的那些粗壮的立柱,这些立柱犹如中流砥柱支撑起整个建筑,是给用餐的师生最好的安全保障。

建筑信息模型技术辅助工程管理

  学校适时引入了BIM技术,为本次复杂的工程和超难的施工提供了强有力的技术支持。

  BIM技术是建筑信息模型(Building Information Modeling)的简称,是以建筑工程项目的各项相关信息数据作为基础,建立起三维的建筑模型,通过数字信息仿真模拟建筑物所具有的真实信息。河东食堂是我校第一个采用BIM技术进行辅助管理的工程,具有标杆性的意义。

现场与BIM模型对比

  例如,本项目改造项多,协调困难,通过BIM可视化虚拟漫游,发挥其在工作汇报、设计和施工沟通协调过程中的重要作用,大大降低沟通时间、提高工作效率。

  此外,BIM技术在碰撞检测和管线优化、工程量统计、4D虚拟建造和进度对比、竣工模型多个方面发挥了重要作用,并最终对缩短工期、控制造价和投资、提升质量与安全管理水平、提升项目协同管理能力、提升运维管理水平产生了关键性影响。


文|宋小蒙 戴琪  图|戴琪 吕安琪 潘晨华 航拍|王三行 GIF制作|李静姝 采访、编辑|吕安琪



作者: | 信息来源:新闻网 | 浏览次数:15

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